آداب و رسومتاریخ و تمدنغذا

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی قزل آلا برای شب عید چگونه است؟

در عید نوروز، رسم و رسوم های زیادی وجود دارد که یکی از رسومات شب عید شام شب عید می باشد. سبزی پلو با ماهی برای شب عید یکی از رسومات سال نو است و بیشتر افراد سعی می کنند در شام شب عید از سبزی پلو با ماهی قزل آلا استفاده کنند که البته غذایی بسیار مفید و در عین حال خوشمزه ایی نیز می باشد.

در این مقاله سعی کردیم به شما در پختن سبزی پلو با ماهی کمک و بصورت کامل آموزش دهیم. غذاهای دیگر نیز با پلو وجود دارند مانند: لوبیا پلو و زرشک پلو و حتی رشته پلو ولی، غذایی که با برنج همراه است و جایگاه خاصی در سفره ما ایرانی ها در این زمان دارد سبزی پلو با ماهی می باشد.

سبزی پلو با ماهی شب عید

مواد مورد نیاز برای درست کردن سبزی پلو با ماهی قزل آلا

برای درست کردن و پختن سبزی پلو شما به: برنج، سبزی پلویی: شوید، جعفری، گشنیز، شنبلیله و سیر تازه، زعفران، نمک و ادویه، روغن، ماهی احتیاج دارید. این غذا غذایی بسیار خوشمزه و مفید برای تمام اعضای خانواده می باشد. البته می توان از ماهیچه و حتی مرغ نیز در این غذا به جای ماهی استفاده کرد.

اما از قدیم الایام سبزی پلو همراه ماهی برای شب عید تدارک دیده شده است و در بیشتر نقاط کشور استفاده از ماهی رایج می باشد. اما در مورد ماهی نیز شما می توانید از: سالمون، قزل آلا و تیلا پیلا و همچنین ماهی سفید در سبزی پلو استفاده کنید. شما برای تهیه یک سبزی پلو با ماهی خوشمزه نیاز دارید تا مواردی مانند: طرز تهیه سبزی پلو، طبخ سبزی پلو، آشنا شوید.

نکته

کوکو سبزی برای سرو غذا نیز می تواند مناسب باشد.

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی قزل آلا چگونه می باشد؟

ما در این جا طرز تهیه سبزی پلو با ماهی برای شب عید را با استفاده از ماهی قزل آلا به شما آموزش می دهیم قابل ذکر است این مواد به اندازه دو نفر می باشد ولی اگر برای تعداد بیشتری این غذا را آماده  می کنید کافی است مواد را به اندازه تعداد نفرات بیشتر کنید.

مواد لازم

  • دو پیمانه برنج
  • یک کیلو گرم ماهی قزل آلا
  • سبزی نیم کیلوگرم از: شوید، جعفری، تره، برگ سیر و گشنیز
  • روغن مایع یا کره به اندازه صد گرم
  • آب لیمو به مقدار لازم
  • پیاز پوست کنده و خلالی خرد شده یک عدد
  • یک عدد سیر پوست کنده و خرد شده
  • دو قاشق غذا خوری زعفران دم کرده ولی غلیظ
  • لیمو ترش برای تزئین

 مرحله اول

شما باید سبزی را کاملا بشویید و سپس با استفاده از چاقو کاملا خرد کنید این کار را توسط خرد کن نیز می توانید انجام دهید.

مرحله دوم

شما باید برنج را با دو قاشق نمک و آب ولرم سه ساعت قبل از استفاده خیس کنید.

مرحله سوم

برای پختن سبزی پلو با ماهی قزل آلا برای عید یک قابلمه پر از آب را بر روی شعله متوسط گاز قرار دهید تا آب کاملا به جوش آید. وقتی آب جوش آماده شد آب برنج خالی کنید و به همراه مقدار کمی نمک در قابلمه بریزید. سپس برنج را آبکش کنید و قابلمه را بشویید و خشک کنید. بعد از آب کش کردن برنج یک قاشق غذا خوری زعفران دم کرده به همراه یک قاشق غذا خوری کره و یک قاشق غذاخوری آب در داخل قابلمه بریزید و توسط حرارت خوب داغ کنید.

شما می توانید برای ته دیگ از نان لواش نیز استفاده کنید و در کف قابلمه کامل قرار دهید.

سبزی پلو با ماهیمرحله چهارم

مرحله بعدی برای تهیه سبزی پلو با ماهی قزل آلا این است که در کف قابلمه نان لواش را قرار دهید.

می توانید به اندازه سه لایه برنج بریزید و بر روی برنج سبزی بریزد تا برنج دیگر خود را نشان ندهد همین کار را تا اتمام برنج و سبزی ادامه دهید و کم کم لایه به لایه پر کنید. شما می توانید در لایه های برنج سیر خود را که از قبل تکه تکه کرده اید نیز اضافه کنید در ادامه مقداری کره یا زعفران دم کرده را روی برنج بریزید و شعله را زیاد کنید تا برنج به بخار بی افتد. سپس شعله را کم کنید تا برنج بصورت کامل دم بکشد.

پس از دم کشیدن برنج شعله را خاموش کنید و کف قابلمه را در آب بگذارید تا ته دیگ آن از قابلمه جدا شود.

مرحله پنجم

فیله های ماهی را در مواد: آب لیمو، زرد چوبه، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر قرار دهید تا خوب مزه دار شوند. ماهیتابه را روی گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس روغن را بریزید و اجازه دهید تا روغن نیز خوب داغ شود. پس از داغ شدن روغن فیله ماهی را اضافه کنید و هر دو سمت ماهی را کامل سرخ نمایید. پس از سرخ شدن روغن ماهی را بگیرید.

مرحله آخر

سبزی پلو با ماهی قزل آلا آماده شده را درون دیس کشیده و ماهی آماده شده را در کنارش به صورت تزیین قرار دهید و برای عزیزان خود بر روی سفره بگذارید و لذت ببرید.

اتمام سبزی پلوو تمام.

امیدواریم این آموزش برای درست کردن سبزی پلو با ماهی برای شب عید مورد توجه و استفاده شما قرار گیرد.

برچسب ها

نرجس فرزانه

اینکه بدونی چی میخوای با اینکه بدونی چطور باید بهش برسی فرق می کنه. جفتشم باید بدونی... پس اگه فهمیدی چی می خوای، اما چگونه انجام دادنشو بلد نبودی اصلا نترس... اینجا جاییه که میتونی یاد بگیری... دلم میخواد تا جایی که میتونم برای همه مفید باشم. چه شما چه نسل بعد شما... همیشه یاد گرفتم و از یادگیری خسته نشدم. متولد 70 هستم و دانش آموخته از اینترنت... بزرگترین دانشگاه جهان...

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن