آشپزیشیرینی پزی

طرز تهیه کماج همدانی

این مطلب چقدر براتون مفید بود؟
یکی از بهترین شیرینی های ساده و در این حال خوشمزه مخصوص شهرهای مختلف است. اینبار در چگونه به سراغ طرز پخت شیرینی محلی کماج همدانی رفته ایم. اگر شما هم مایل هستید این طرز پخت را یاد بگیرید و در لحاظات شرین خود از آن استفاده نمایید با ما تا انتها همراه باشید.

می توان گفت کماج همدانی جزو کلوچه های خوشمزه و ساده ایرانی می باشد که فقط با چند عدد مواد اولیه می توان این شیرینی خوش طعم و بو را مهیا ساخت و با چای عصرانه لحظات شاد خود را تکمیل نمود. در ادامه مرحله به مرحله طرز تهیه این کلوچه محلی را به شما عزیزان آموزش می دهیم.

طرز تهیه کماج همدانی

طرز تهیه کماج همدانی

مواد لازم

  • آرد: 2 نیم پیمانه
  • ماست:1 پیمانه
  • شکر:1 پیمانه
  • شربت بار:4 قاشق غذاخوری
  • کره یا روغن محلی: 100 گرم
  • وانیل:1 قاشق غذاخوری
  • زرده تخم مرغ: 2 عدد
  • زعفران دم کرده:1 قاشق غذاخوری
  • شیر:1 قاشق غذاخوری
  • کنجد: به مقدار کافی

طرز تهیه کماج همدانی

طرز تهیه کماج همدانی

مرحله اول

قبل از شروع و آماده سازی کلوچه کماج ابتدا کره و تخم مرغ را از یخچال خارج کرده تا به محیط دمای آشپزخانه هماهنگ گردد و کره نرم شود.

مرحله دوم

حال: ماست، شکر و کره که به دمای محیط رسیده را در ظرفی ریخته و با همزن به خوبی هم میزنیم تا خوب با هم ترکیب و یکدست گردند.

مرحله سوم طرز تهیه کماج همدانی

پس از آنکه مواد را خوب با هم ترکیب نمودیم نوبت به شربت بار می رسد که به ظرف ماست، شکر و کره اضافه کنیم. پس از اضافه کردن دوباره با همزن دستی مواد را هم زده تا شربت نیز با مواد دیگر خوب ترکیب شود. سپس وانیل را نیز اضافه کرده و با همزن با هم ترکیب نمایید.

مرحله چهارم

پس از ترکیب کردن مواد نوبت به آرد و بکینگ پودر می رسد که آنها را با هم ترکیب نموده و الک نماییم. پس از الک کردن کم کم مخلوط آرد و بکینگ پودر را به ترکیب مایع خود اضافه و مخلوط می کنیم. سپس به آرامی خمیری که بدست آمده را ورز می دهیم. تا خمیر نرم و لطیف بدست بیاید.

طرز تهیه کماج همدانی

مرحله پنجم

فرا را در ۱۸۰ درجه سانتی گراد می گذاریم تا گرم شود. تا گرم شدن فر، سینی فر را با با کاغذ روغنی می پوشانیم و مقداری از خمیر را به اندازه تخم مرغ برمی داریم و در سینی پهن کرده و رویش را قالب می زنیم. پس از آماده کردن تمام خمیر و قالب زدن تمامشان نوبت به رومال کردن خمیر قالب زده می رسد.

مرحله ششم طرز تهیه کماج همدانی

زرده تخم مرغ را از سفیده تخم مرغ جدا کرده و زرده را در یک ظرف دیگر می ریزیم. زعفران دم کرده و شیر را به زرده تخم مرغ اضافه کرده و با همزن دستی یا چنگال هم می زنیم تا خوب ترکیب شود. حال ترکیبی که بدست آماده را به عنوان رومال روی خمیرهای قالب زده با کمک فرچه می مالیم.

مرحله هفتم

حالا سینی را طبقه وسط فر قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم کماج ها به مدت ۱۵ دقیقه درون فر بمانند تا کاملا بپزد. در ادامه پس از گذشت این زمان در صورت نیاز گریل را روشن می کنیم و اجازه می دهیم کماج ها طلایی و خوشرنگ شوند.

مرحله نهم

در نهایت پس از گذشت ۵ دقیقه سینی را از فر خارج می کنیم، سپس اجازه می دهیم کماج ها خنک شود. در ادامه کماج ها را درون کیسه فریزر یا یک ظرف درب دار در دمای محیط نگهداری می کنیم. نوش جان.

میرزا بنویس اعظم

اینکه بدونی چی میخوای با اینکه بدونی چطور باید بهش برسی فرق می کنه. جفتشم باید بدونی... پس اگه فهمیدی چی می خوای، اما چگونه انجام دادنشو بلد نبودی اصلا نترس... اینجا جاییه که میتونی یاد بگیری... دلم میخواد تا جایی که میتونم برای همه مفید باشم. چه شما چه نسل بعد شما... همیشه یاد گرفتم و از یادگیری خسته نشدم. دانش آموخته از اینترنت... بزرگترین دانشگاه جهان...

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا