آشپزیدر خانهشیرینی پزی

چگونه کیک شکلاتی را در خانه بپزیم؟

این مطلب چقدر براتون مفید بود؟
در ظهر بعد از خواب نیمروزی یک عصرانه مناسب می تواند بسیار دلچسب باشد. چه بسا که با یک کیک شکلاتی خانگی پذیرای خانواده خود یا یک دورهمی کوچک را رقم بزنید. کیک شکلاتی دارای بافت نرم و نازکی است که با رایحه بی نظیری که دارد شما را سرحال و با نشاط می کند‌. در ادامه مطلب به طرز پخت دو نمونه از کیک شکلاتی می پردازیم پس، با ما همراه باشید.

این کیک از کیک های پرطرفدار است که در تهیه آن روش های مختلفی استفاده می شود و همچنین تزیینات زیادی نیز بر روی آن اجرا می شود. حتی کیک شکلاتی رژیمی برای برخی افراد که رژیم دارند نیز می توان آماده کرد.

البته کیک شکلاتی اضافه وزن ایجاد نمی کند و حتی منجربه کاهش وزن نیز می شود طبق یک پژوهش ۳۲ هفته ای استفاده از این کیک در وعده صبحانه منجربه کاهش وزن و حفظ آن در مدت طولانی می شود.

کیک شکلاتی انواع مختلفی دارد که می توان به: کیک شکلاتی خیس، کیک شکلاتی فنجانی‌، کیک شکلاتی رژیمی، کیک شکلاتی با گردو، کیک بلک فارست و … اشاره کرد.

طرز تهیه کیک شکلاتی

درست کردن کیک شکلاتی در منزل بسیار آسان است و هر فردی در منزل خود با استفاده از امکانات کم نیز می تواند آن را آماده کند. فقط باید دقت کنید تا مراحل آن را به درستی انجام دهید و یک کیک شکلاتی خوشمزه را آماده کنید.

شکلات امروزه جزو جدا ناشدنی زندگی مردم شده و علاقه مندهای زیادی دارد و در اکثر: دسرها و کیک ها، بستنی ها و … استفاده می شود.

طرز تهیه کیک شکلاتی

روش اول

برای درست کردن یک کیک شکلاتی خوشمزه برای عصرانه باید ابتدا مواد اولیه آن را آماده کنید.

مواد مورد نیاز پخت کیک شکلاتی

  • آرد سفید همه کاره: ۲۰۰ گرم
  • شکر: ۲۰۰گرم
  • بکینگ پودر: یک قاشق چای خوری
  • پودر سودا یا جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری
  • کره: ۱۷۵ گرم
  • پودر کاکائو: ۴۰ گرم
  • تخم مرغ: ۲ عدد درشت
  • خامه ترش یا معمولی: ۱۵۰ میلی لیتر
  • عصاره وانیل بنابر ذائقه

همچنین برای روی کیک نیز مواد زیر لازم است:

  • کره: ۷۵ گرم
  • شکلات سیاه آب شده: ۱۷۵ گرم
  • شکر: ۳۰۰ گرم
  • عصاره وانیل: یک قاشق چایخوری
  • خامه شیرینی پزی: ۱۲۵ گرم

طریقه تهیه

  • ابتدا تمامی مواد این کیک را باید نیم ساعت قبل از شروع کار در دمای محیط قرار دهید تا اصطلاحا مواد هم دما شود.
  • سپس نوبت به روشن کردن فر است و روی ۱۸۰ درجه تنظیم شود تا داخل فر گرم گزدد.
  • در مرحله دوم مواد خشک مانند: آرد سفید، بکینگ پودر‌، پودر کاکائو و جوش شیرین را مخلوط کنید و چند بار الک نمایید یا می توانید مواد خشک را در غذاساز بریزید و هم بزنید‌.
  • در مرحله سوم: شکر، کره، تخم مرغ، خامه و وانیل را داخل مواد خشک بریزید و با همزن هم بزنید تا مایع غلیظی بدست بیاید و حالت کشدار داشته باشد.
  • بعد از هم زدن مواد نوبت به آماده سازی قالب است. در ابتدا قالب را چرب کرده و بر روی دیواره های قالبتان آرد بپاشید و مایع کیک را درون آن بریزید.
  • نیم ساعت زمان می برد تا کیک شکلاتی در فر پخته شود‌.

رویه کیک

ابتدا شکلات سیاه را درونی ظرفی ریخته و با روش بن ماری آن را ذوب کنید. (بر روی بخار آب قرار دهید تا شکلات به آرامی ذوب شود) کره را نیز با همین روش آب کنید و بعد از سرد شدن هر دو، با هم مخلوط کنید.
خامه عصاره وانیل و شکر را داخل ظرفی بریزید و شکلات آب شده و کره را اصافه کنید و با هم زن خوب بزنید. کیک آماده شده را از وسط برش دهید سپس مایع آماده شده را در لابه لای لایه های کیک بریزید و بعد از اتمام کار بر روی کیک نیز مواد را بریزید و درون یخچال قرار دهید تا کمی شکلات ها سفت شوند.

بیشتر بخوانید: انواع روش های تزئینی برای کیک خانگی

طرز تهیه کیک شکلاتی

روش دوم طرز تهیه کیک شکلاتی خانگی

مواد لازم

  • آرد: دو نیم لیوان
  • روغن مایع: نصف لیوان
  • شکر: یک و نیم لیوان
  • شیر: یک لیوان
  • تخم: ۴ عدد
  • وانیل: نوک قاشق چای خوری
  • پودر کاکائو: نصف لیوان
  • بکینگ پودر: ۲ قاشق غذا خوری سرصاف

برای روی کیک نیز:

  • ۲۰۰ گرم خامه صبحانه
  • ۲۰۰ گرم شکلات تخته ای

طرز تهیه

  • ابتدا تخم مرغ ها و شکر را با همزن خوب بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
  • سپس روغن و شیر را اضافه نمایید و دوباره هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.
  • در این بین فر را روشن کنید تا داخل فر داغ شود.
  • مواد خشک مثل: آرد، کاکائو، وانیل و بکینگ پودر را 3 بار با هم الک کنید و به صورت کم کم به مواد داخل کاسه اضافه کنید و هم بزنید.
  • قالب کیک را با ترکیب آرد و کره یا روغن جامد چرب کنید و مواد را درون آن بریزید.
  • ۵۰ دقیقه زمان لازم است تا در دمای ۱۸۰ درجه این کیک آماده شود.
  • برای روی کیک نیز خامه و شکلات را بر روی بخار بن ماری کنید و بعد از خنک شدن بر روی کیک بریزید.

نکته مهم طرز تهیه کیک شکلاتی

  1. دیواره های قالب را چرب نکنید زیرا مانع از پف کردن کیک می شود.
  2. از لیسک برای ترکیب مواد استفاده کنید و در یک جهت هم زده شود.
  3. از هم زدن بیش از اندازه مواد نیز خودداری کنید.
  4. در هنگام پختن کیک درب فر را باز نکنید زیرا حجم و پف کیک را کم می کند‌.
  5. بعد از اتمام زمان پخت یک خلال دندان یا چنگال را درون کیک فرو کنید تا مطمئن شوید کیک به خوبی پخته شده است.
  6. بعد از خاموش کردن فر، کیک را چند دقیقه درون فر نگه دارید و سپس خارج کنید.
  7. بعد از سرد شدن کیک لایه های کیک را برش بزنید یا از اول مایع کیک را در 2 قالب جداگانه بریزید.

میرزا بنویس اعظم

اینکه بدونی چی میخوای با اینکه بدونی چطور باید بهش برسی فرق می کنه. جفتشم باید بدونی... پس اگه فهمیدی چی می خوای، اما چگونه انجام دادنشو بلد نبودی اصلا نترس... اینجا جاییه که میتونی یاد بگیری... دلم میخواد تا جایی که میتونم برای همه مفید باشم. چه شما چه نسل بعد شما... همیشه یاد گرفتم و از یادگیری خسته نشدم. دانش آموخته از اینترنت... بزرگترین دانشگاه جهان...

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا