آشپزیشیرینی پزی

شیرینی خوشمزه برای روزهای عید

این مطلب چقدر براتون مفید بود؟
اگر کمی به اطرافمان دقت کنیم می بینیم که زمین در حال تغییر شکل است و از آن حالت سرد و بی روح در حال گذشتن و پیراهن زیبای بهاری خود را به تن می کند. کم کم دیگر باید در تکاپو باشیم و خود را برای سال جدید نوروزی آماده کنیم. یکی از کارهایی که ما ایرانی ها همراه خانه تکانی انجام می دهیم پخت شیرینی عید می باشد.

اگر شما هم مایل هستید شیرینی عید خود را خود بپزید و هنر دست خود را به عزیزان و مهمانان خود نمایان کنید، چگونه به شما کمک می کند تا این فرصت را از دست ندهید. ما در اینجا 2 نمونه از شیرینی های ساده اما خوشمزه که برای عید مناسب هستند را به شما آموزش می دهیم. پس تا انتهای این مطلب همراهمان باشید.

پخت 2 نوع شیرینی عید

پخت شیرینی عید

کوکی پسته ای و فندقی

مواد لازم

  • کره ۷۰ گرم
  • پودر قند ۵۰ گرم
  • آرد ۱۷۰ گرم
  • هل کمی
  • تخم مرغ ۱ عدد

در ابتدا کره و تخم مرغ را از یخچال خارج کرده تا به دمای محیط برسد. فر را روشن کرده تا گرم شود.

پس از آنکه به دمای محیط رسیدند، کره و پودر قند را با کمک همزن بزنید تا مخلوط و یکدست شوند. پس از آن تخم مرغ و هل را به مخلوط اضافه کرده و کمی هم میزنیم. سپس آرد را به آرامی و کم کم به مواد ترکیبی اضافه نموده و مخلوط می کنیم تا یک ترکیب خمیری بدست بیاید.

خمیر بدست آمده را با دست ورز دهید و اگر لازم بود و در صورت چسبیدن دست به آن کمی ارد اضافه کنید تا از آن حالت جسبندگی در بیاید و یک خمیر لطیف داشته باشید.

پس از تهیه خمیر آن را به اشکالی که مایل بودید در آورده و در سینی فر بچینید. سپس از تمام شدن آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه در دمای 175 درجه فر قرار دهید تا بپزد.

پس از آنکه پخت و سرد شد با شکلات و فندق رویش را تزیین کنید.

پخت شیرینی عید

پخت شیرینی آلمانی یا مشهدی  مخصوص عید

مواد لازم

  • روغن جامد یا کره ۳۰۰ گرم
  • پودر قند ۱۲۰ گرم
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • وانیل یک پنس
  • عسل یا شربت بار ۲ قاشق غذاخوری
  • آرد ۶۰۰ گرم
  • شیر ۶۰ گرم
  • مارمالاد دلخواه به مقدار لازم

ابتدا کره و تخم مرغ را از یخچال بیرون آورده تا به دمای محیط برسد. فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود.

  • نکته

در صورت تمایل می توانید از روغن به جای کره استفاده کنید. اما بهتر است بدانید که کره باعث ترد شدن شیرینی و روغن باعث نرم شدن شیرینی می شود.

حال کره و پودر قند را با همزن بزنید تا مخلوط و یکدست شوند. سپس تخم مرغ و پودر قند را اضافه کرده و با هم به کمک همزن بزنید تا یکدست شوند.

حالا نوبت به اضافه کردن عسل و شیر می رسد. آن دو را نیز اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

پس از مخلوط کردن مواد با هم نوبت به اضافه کردن آرد می رسد آرد را کم کم به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.

  • نکته

یادتان باشد که این مخلوط را نباید ورز داد و فقط با لیسک بایستی ترکیب و خمیری شوند. چون ورز دادن باعث روغن افتادن خمیر می شود.

حال خمیر را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا نیم ساعت استراحت کند. بعد از گذشت یک ساعت از یخچال خارج نموده و به قطر یک سانت آن را روی صفحه تخت خود پهن کنید و به اشکالی که دوست دارید قالب بزنید. وسط آن را هم قالب زده و خارج کنید.

پس از آنکه قالب زدیم در سینی فر چیده و در فر از گرم شده در دمای 175 درجه به مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد.

  • نکته

آنقدر در فر باقی می ماند تا کناره های خمیر طلایی گردد.

پس از پخت آن را خارج کرده و پس از سرد شدن بین لایه ها مارمالاد زده و رویش را تزیین می کنیم.

میرزا بنویس اعظم

اینکه بدونی چی میخوای با اینکه بدونی چطور باید بهش برسی فرق می کنه. جفتشم باید بدونی... پس اگه فهمیدی چی می خوای، اما چگونه انجام دادنشو بلد نبودی اصلا نترس... اینجا جاییه که میتونی یاد بگیری... دلم میخواد تا جایی که میتونم برای همه مفید باشم. چه شما چه نسل بعد شما... همیشه یاد گرفتم و از یادگیری خسته نشدم. دانش آموخته از اینترنت... بزرگترین دانشگاه جهان...

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا